A l'image d'une femme indonésienne, la gastronomie indonésienne traditionnel demeure secrète, pleine de charme, et d'élégance naturelle.

La gastronomie indonésienne est reconnue pour la diversité de saveur et ses arômes subtils qui réveillent l'appétit; ce qui en fait l'uun des attraits majeurs de ce pays.

Depuis le XVIIème siècle, les Arabes, les Portugais, les Indiens, et les Hollandais utilisent beaucoup d'ingrédients importés d'Indonésie, comme le gingembre, le coriandre, le poivre, la muscade, la cannelle, ou le curcuma.

La cuisine indonésienne est généralement relevée grâce au mariage de l'oignon, de l'ail et du piment, épice principale de cette cuisine. Cependant, le plats de l'INDONESIA tiennent également compte des goûts occidentaux, tout en conservant l'originalité des recettes traditionnelles.

Au menus, la célèbre table de riz complète (Rijst-tafel) comprenant toute une série de petits plats typiques, comme le Rendang (morceau du bœuf au lait de coco mijoté avec des herbes et des épices de SUMATRA);
le Nasi Goreng (riz frit légèrement relevé d’ail, d’oignon et mélangé à des morceaux de poulet et de crevettes); 
les Satés (petites brochettes de poulet, ou d’agneau à la sauce de cacahuète);
le Kare Ayam ou Gulai Kambing (poulet ou agneau au curry indonésien) ;
le Gado-Gado JAKARTA (salades des légumes cuits à la sauce cacahuète), et évidement le Soto Ayam, (soupe indonésienne aux vermicelles avec des morceaux de poulet, mélangé à de la citronnelle).